QUESO TIERNO

Queso tierno de leche de cabra pasteurizada elaborado de forma artesanal en una ubicación excelente, la Sierra de los Filabres. Este queso es también parecido al queso de burgos o queso fresco pero se caracteriza por: su corta maduración entre 10 y 30 días con la que conseguimos que este queso sea excepcional. Como resultado, un queso tierno que tiene además una textura compacta y sabor suave con notas a yogur. Se aprecia también el color blanco como el mármol y un aroma a leche con un leve toque ácido.

*De coagulación encimática (cuajo animal de cabrito).